Anda sedang menemukan buah pikiran resep pangek ikan tenggiri khas minang yang lezat?. Cara menyiapkannya memang agak sudah sedikit. sekiranya keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pangek ikan tenggiri khas minang yang enak sepantasnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pangek ikan tenggiri khas minang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, lengkap semuanya cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pangek ikan tenggiri khas minang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Ciri khas masakan Minang adalah bumbu rempahnya yang kuat dan sedap. Salah satu makanan yang patut dicoba adalah pangek ikan. Pangek adalah cara memasak yang bisa menggunakan bahan apa saja, tidak terbatas ikan, bisa juga diganti ayam, dan bahkan nangka muda.
urutan ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pangek ikan tenggiri khas minang yang siap dikreasikan. Anda membuat Pangek Ikan Tenggiri Khas Minang memakai 15 kumpulan bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini urutan mencapai tujuan membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dikumpulkan dalam pembuatan Pangek Ikan Tenggiri Khas Minang:
- Ambil ikan tenggiri (saya pakai bagian daging dan ekornya)
- Siapkan jeruk sambal pontianak
- Ambil kacang panjang
- Siapkan cabe giling
- Gunakan daun kunyit
- Gunakan daun ruku-ruku (saya tidak pakai)
- Sediakan asam kandis
- Ambil air
- Ambil Garam dan kaldu bubuk
- Gunakan Bumbu halus:
- Gunakan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Sediakan kunyit
- Ambil jahe
- Gunakan kemiri
Dahulu kala, sajian pangek juga berciri khas dimasak dalam belanga tanah liat di atas tungku kayu. Bukan hanya ikan, hampir semua bahan bisa dimasak pangek. Seperti pangek talua ikan (telur ikan), pangek ayam/itiak lado mudo (ayam/bebek cabai hijau), dan pangek. Rupanya pangek ikan ini tidak sepopuler masakan padang lainnya seperti rendang, gulai ikan, gulai usus, atau asam padeh ikan.
Langkah-langkah membuat Pangek Ikan Tenggiri Khas Minang:
- Siapkan semua bahan
- Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk sambal pontianak. Sisihkan. Chopper bumbu halus. Potong- potong kacang panjang.
- Larutkan dengan air, cabe giling dan bumbu halus.
- Susun diatas wajan, daun kunyit, ikan tenggiri. Siram dengan larutan bumbu halus dan larutan cabe giling. Tambahkan asam kandis, tambahkan air hingga hampir menutupi tinggi susunan ikan, masukan kacang panjang, beri garam dan kaldu bubuk. Nyalakan api. Masak dengan api kecil-sedang. Tutup.
- Ikan tidak perlu dibalik-balik. Cukup hanya dengan menggoyang-goyang pancinya aja. Jangan lupa koreksi rasanya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.
- Pangek Ikan Tenggiri siap di hidangkan.
- Selamat me-recook, semoga berkah 🙏
Tetapi akhirnya ketemu juga, satu rumah makan Padang yang menjual pangek ikan. Bahkan ada dua macam pangek ikan di sana, pangek ikan masin dan pangek ikan pedas. Pangek adalah salah satu metode memasak khas minang yang artinya kurang lebih pengentalan. Jadi proses memasak dimulai dengan memanaskan kuah/cairan yang sudah berbumbu sampai mengental baru dimasukkan bahan utama. Lihat juga resep Gulai ikan Pangek Masin khas Minang (Padang) enak lainnya.
Terima kasih telah membaca resep yang tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Pangek Ikan Tenggiri Khas Minang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sekali lihat ingin buat lagi untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
