Lagi mencari buah pikiran resep bubur kanji rumbi yang unik?. Cara merancangnya memang susah-susah gampang. apabila lali mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan justru cenderung tidak enak. Padahal bubur kanji rumbi yang enak sepantasnya memiliki aroma dan cita rasa yang membuat memancing selera kita.
Mengikuti challenge #d'kitcheners dengan tema aneka bubur, sekalian saya gunakan untuk memenuhi permintaan anak saya akan bubur ayam 😁 Kalau lihat di yutub, bubur khas Aceh ini selalu ada di saat bulan Ramadhan, dihidangkan di mesjid-mesjid sebagai hidangan buka puasa. Menurut Elvira, hal ini karena tak semua orang bisa dan mau untuk membuat bubur kanji rumbi ini. Bubur kanji rumbi menggunakan cukup banyak campuran rempah aromatik yang bisa membuat cita rasa unik terhadap bubur tersebut.
paling tidak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bubur kanji rumbi, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing seperti yang dirasakan mau menyiapkan bubur kanji rumbi sangat enak di berkumpul berkemah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan bubur kanji rumbi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan tidak merogoh kantong terlalu banyak, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhyang memakannya Anda dapat menyiapkan Bubur Kanji Rumbi memakai 26 kumpulan bahan dan 7 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini step by step untuk memulai membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Bubur Kanji Rumbi:
- Sediakan 1 1/2 takar beras
- Siapkan 2,25 liter air kaldu
- Ambil 1 dada ayam/fillet
- Siapkan 1 genggam udang
- Ambil 6 ceker ayam (ini yg saya pakai, boleh lebih biar lebih enak)
- Ambil 1 buah wortel, iris kotak kecil
- Gunakan 1 buah kentang, iris kotak kecil (opsional)
- Gunakan 1 santan instan kecil
- Ambil Bumbu Halus:
- Ambil 4 siung bawang putih (kating besar)
- Ambil 8 siung bawang merah besar
- Gunakan 1 ruas agak besar jahe
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1/2 sdt adas manis
- Ambil 1/2 sdt jinten
- Ambil 1/3 pala
- Siapkan 1 ruas laos (geprek)
- Gunakan Bumbu Pelengkap :
- Ambil Sekitar 5 cm kayu manis
- Siapkan 3 bunga lawang
- Sediakan 1 sdm kapulaga
- Gunakan 6 butir cengkeh
- Gunakan 2 batang sereh
- Gunakan 1/2 sdt lada halus
- Gunakan sesuai selera Garam
- Sediakan 1 sdm gula pasir (optional)
Selain itu, bubur kanji rumbi juga punya berbagai varian resep yang berbeda di setiap daerah di Aceh. Sajikan bubur kanji rumbi khas aceh bersasma pelenglap irisan bawang merah goreng dan irisan daun bawang. Bubur kanji rumbi dibuat seperti halnya membuat bubur ayam, yang membedakan hanyalah tambahan bahan sajinya saja. Anda dapat menikmatinya sebagai menu sarapan di pagi hari atau menu sahur di saat akan berpuasa.
Cara menyiapkan Bubur Kanji Rumbi:
- Rendam beras dengan air selama 30 menit. Selanjutnya rebus ayam dan ceker dengan sekitar 1,8 liter air, ditambah sereh yg digeprek, garam dan daun salam hingga ayam matang dan air menyusut.
- Selanjutnya masak beras dengan sekitar 1/2 liter air hingga beras mulai pecah-pecah, lalu tuang kaldu ayam tadi berikut cekernya ke dalam rebusan beras
- Uleg bumbu halus, laos geprek, tumis dengan minyak dan tambahan margarin hingga wangi. Tambahkan udang pada tumisan, lalu masukkan ke dalam rebusan beras
- Tambahkan rempah-rempah pelengkap, wortel dan kentang iris, merica halus, aduk rata. Saya pakai panci stainless tebal, jadi saya tutup beberapa menit, lalu aduk lagi hingga ke dasar agar tidak berkerak. Tutup lagi, begitu seterusnya.
- Saya aduk-aduk smp berasnya pecah dan mengisap air menjadi bubur. Di beberapa video youtub, buburnya cukup sampai seperti gambar di tengah, tapi saya kok ngga tega makannya yah, jadi saya buat sampai buburnya lebih padat lagi sampai gambar ke 3, lalu tutup agar lebih tanak. Pada saat kondisi gambar ke 1, saya tambah santan dan rajin mengaduknya sampai menyentuh dasar panci.
- Ayamnya ini saya goreng dulu, baru disuwiri untuk topping.
- Sajikan bubur dengan topping irisan ayam, irisan daun bawang dan bawang goreng. Biar meriah, saya tambah cakwe lagi. Resep cakwenya menyusul yah..😘👌🏻
Bumbu bubur kanji rumbi ini terpengaruh oleh tradisi India sehingga ada rempah yaitu kapulaga hijau yang selalu dipakai di masakan India. Saking banyaknya rempah yang dipakai, bubur ini tidak terlihat berwarna putih seperti bubur pada umumnya. Bubur ini serupa bubur umumnya dengan campuran beras dengan rempah-rempah yang telah digiling dan ditambahkan sayuran. Seperti yang dilansir dari berbagai sumber, kuliner ini cukup jarang ditemui jika di luar bulan Ramadhan. Konon memasak kanji rumbi telah menjadi tradisi turun-temurun masyarakat Aceh sejak zaman dahulu.
Bagaimana? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara memadukan bubur kanji rumbi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
