mbak terfikir buah pikiran resep bubur kanji rumbi yang lezat?. Cara memulainya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. andaikata salah mengolah maka hasilnya merasa tidak nyaman dan bahkan tidak sedap. Padahal bubur kanji rumbi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Mengikuti challenge #d'kitcheners dengan tema aneka bubur, sekalian saya gunakan untuk memenuhi permintaan anak saya akan bubur ayam 😁 Kalau lihat di yutub, bubur khas Aceh ini selalu ada di saat bulan Ramadhan, dihidangkan di mesjid-mesjid sebagai hidangan buka puasa. Sebab bubur kanji rumbi menggunakan cukup banyak campuran rempah aromatik yang bisa membuat cita rasa unik terhadap bubur tersebut. Bahan - bahan untuk membuat bubur khas Aceh ini diantaranya beras, bawang putih, bawang merah, batang serai, jahe, merica, cengkeh, minyak sayur, minyak samin, air dan garam secukupnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak tidak boleh dilupakan kualitas rasa dari bubur kanji rumbi, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau keperluan menyiapkan bubur kanji rumbi top markotop di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kamu jadi sajian paling mantap.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ambil semuayang diperlukan bubur kanji rumbi sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhsiapa saja. Anda menyiapkan Bubur Kanji Rumbi menggunakan 26 yang harus di ingat dan 7 urutan pembuatan. Berikut ini step by step untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Bubur Kanji Rumbi:
- Sediakan beras
- Gunakan air kaldu
- Siapkan dada ayam/fillet
- Gunakan udang
- Siapkan ceker ayam (ini yg saya pakai, boleh lebih biar lebih enak)
- Ambil wortel, iris kotak kecil
- Sediakan kentang, iris kotak kecil (opsional)
- Ambil santan instan kecil
- Siapkan Bumbu Halus:
- Ambil bawang putih (kating besar)
- Sediakan bawang merah besar
- Ambil agak besar jahe
- Gunakan ketumbar
- Gunakan adas manis
- Sediakan jinten
- Gunakan pala
- Ambil laos (geprek)
- Ambil Bumbu Pelengkap :
- Gunakan Sekitar 5 cm kayu manis
- Sediakan lawang
- Siapkan kapulaga
- Siapkan cengkeh
- Siapkan sereh
- Siapkan lada halus
- Sediakan Garam
- Siapkan gula pasir (optional)
Makanya disebut dengan bubur kanji rumbi. Oalah, ternyata itu ya bubur kanji kanji. Yuk kita kenalan lebih jauh dengan bubur kanji rumbi khas buka puasa Aceh yang. Sajikan bubur kanji rumbi khas aceh bersasma pelenglap irisan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.
Langkah-langkah menyiapkan Bubur Kanji Rumbi:
- Rendam beras dengan air selama 30 menit. Selanjutnya rebus ayam dan ceker dengan sekitar 1,8 liter air, ditambah sereh yg digeprek, garam dan daun salam hingga ayam matang dan air menyusut.
- Selanjutnya masak beras dengan sekitar 1/2 liter air hingga beras mulai pecah-pecah, lalu tuang kaldu ayam tadi berikut cekernya ke dalam rebusan beras
- Uleg bumbu halus, laos geprek, tumis dengan minyak dan tambahan margarin hingga wangi. Tambahkan udang pada tumisan, lalu masukkan ke dalam rebusan beras
- Tambahkan rempah-rempah pelengkap, wortel dan kentang iris, merica halus, aduk rata. Saya pakai panci stainless tebal, jadi saya tutup beberapa menit, lalu aduk lagi hingga ke dasar agar tidak berkerak. Tutup lagi, begitu seterusnya.
- Saya aduk-aduk smp berasnya pecah dan mengisap air menjadi bubur. Di beberapa video youtub, buburnya cukup sampai seperti gambar di tengah, tapi saya kok ngga tega makannya yah, jadi saya buat sampai buburnya lebih padat lagi sampai gambar ke 3, lalu tutup agar lebih tanak. Pada saat kondisi gambar ke 1, saya tambah santan dan rajin mengaduknya sampai menyentuh dasar panci.
- Ayamnya ini saya goreng dulu, baru disuwiri untuk topping.
- Sajikan bubur dengan topping irisan ayam, irisan daun bawang dan bawang goreng. Biar meriah, saya tambah cakwe lagi. Resep cakwenya menyusul yah..😘👌🏻
Bubur kanji rumbi dibuat seperti halnya membuat bubur ayam, yang membedakan hanyalah tambahan bahan sajinya saja. Anda dapat menikmatinya sebagai menu sarapan di pagi hari atau menu sahur di saat akan berpuasa. Bumbu bubur kanji rumbi ini terpengaruh oleh tradisi India sehingga ada rempah yaitu kapulaga hijau yang selalu dipakai di masakan India. Saking banyaknya rempah yang dipakai, bubur ini tidak terlihat berwarna putih seperti bubur pada umumnya. Bubur ini serupa bubur umumnya dengan campuran beras dengan rempah-rempah yang telah digiling dan ditambahkan sayuran.
Gimana nih? tidak banyak habis uang kan? Itulah cara memadukan bubur kanji rumbi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
