mbak terfikir buah pikiran resep asam padeh gajeboh yang menggiurkan?. Cara merencanakannya memang . Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh gajeboh yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang membuat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak menjadikan kualitas rasa dari asam padeh gajeboh, pertama dari jenis bahan, selesainya pemilihan bahan segar, lengkap semuanya cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan asam padeh gajeboh yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kita jadi hasil menjadi sangat enak.
Gajeboh dikenal juga dengan daging sandung lamur yang banyak mengandung lemak kenyal. Bagian yang paling sedap biasanya adalah bagian dari punuk sapi. Hari ini lagi-lagi nyobain masakan khas urang Minang.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah asam padeh gajeboh yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Asam Padeh Gajeboh menggunakan 17 kumpulan bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini urutan untuk merampungkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Asam Padeh Gajeboh:
- Sediakan 700 gr daging sandung lamur dengan banyak lemak
- Siapkan 100 gr bawang merah, iris
- Sediakan 7 siung bawang putih, iris
- Siapkan 5 sdm cabe merah halus
- Ambil 1.5 sdm lengkuas halus
- Sediakan 1 sdm jahe halus
- Siapkan 1/2 sdm kunyit halus
- Ambil 1/2 sdm kemiri halus
- Siapkan 1/2 sdt rempah kambing bubuk (opsional), bs ganti ketumbar
- Siapkan 1-2 lembar daun kunyit
- Siapkan 1 batang serai
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1 sdt asam jawa/as.kandis
- Ambil Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya minyak untuk menumis
- Ambil Secukupnya air bersih
Gulai gajebo disajikan di piring kecil, lengkap dengan kuahnya. Bagian gajih alias lemak mendominasi potongan daging yang mengambang di kuah asam padeh berwarna merah. Dari penampakannya, sepertinya lemak di gulai gajebo agak alot dan sulit dikunyah. Namun begitu saya memotongnya menggunakan sendok, bagian lemaknya langsung terpisah dan sama sekali tidak alot.
Cara membuat Asam Padeh Gajeboh:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, sisihkan
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan putih hingga layu, kemudian masukkan cabe, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri yang sudah dihaluskan, masak hingga wangi
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit, masak sebentar lalu masukkan daging
- Masak hingga daging menyusut, masukkan rempah kambing/ketumbar, baru tambahkan air bersih sesuai selera, masak hingga daging empuk dengan api sedang. Setelah kuah mulai menyusut, tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa. Kecilkan api.
- Setelah daging benar2 empuk dan kuah mengental, tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, masak lg sebentar. Koreksi rasa kembali hingga perpaduan rasa pedas, asam, asinnya pas, angkat, sajikan.
Masakan ini sebenarnya turunan dari masakan Asam pedas atau Asam Padeh yang menggunakan bahan daging sapi. Resep Masakan Gulai Daging Gajeboh merupakan salah satu makanan khas dan paling diminati di daerah Minang. Masakan Minang yang satu ini unik. Gajebo, atau Gajeboh atau Gulai Gajebo atau Sampade daging, adalah makanan khas Sumatera Barat. Makanan ini biasanya menggunakan bahan sandung lamur yang merupakan bagian daging sapi yang hampir semuanya terdiri dari lemak kenyal (yang berada di bagian punuk sapi)..
Gimana nih? tidak banyak habis uang kan? Itulah cara menyiapkan asam padeh gajeboh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
