Sedang mencari hal resep asam padeh yang unik?. Cara merancangnya memang agak sudah sedikit. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak menjadikan kualitas rasa dari asam padeh, pemilihan dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, mencapai cara menjadikan dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan asam padeh enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi hasil istimewa.
Lihat juga resep Cumi Asam Padeh (cumi asam pedas) enak lainnya. Disclaimer: Asam padeh tongkol comes with medium amount of reddish mixture liquid. Don't do what I have done, mine was too dry.
langkah langkah ada beberapa tips dan trik praktis untuk mencapai asam padeh yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Asam Padeh memakai 16 bahan dan 8 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam merampungkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Asam Padeh:
- Ambil 1/2 kg ikan laut
- Siapkan 2 ikat daun kemangi
- Ambil 4 bh asam kandis
- Ambil 2 bh asam jawa
- Ambil 1 bh tomat iris tipis
- Siapkan 2 bh serai geprek
- Sediakan 3 iris laos
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Ambil Bumbu Halus
- Siapkan 10 bh bawang merah
- Gunakan 5 bh bawang putih
- Ambil 20 bh cabai merah
- Sediakan 7 bh cabai rawit
- Ambil 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas kunyit
- Ambil secukupnya Garam dan gula
Asam padeh, sampadeh, atau asam podeh (bahaso Indonesia: Asam pedas Melayu: Asam pedas, bahaso Inggirih: Sour and spicy) adolah salah satu masakan tradisional Minangkabau jo Malayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi, jo Samananjuang Malaya) nan punyo raso asam jo padeh. Masakan ko mampagunokan baragam jinih ikan jo hidangan lauik sarupo ikan ambu-ambu, kakap, tuna, Ikan gambolo, kaluih, jo cumi-cumi. Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat.
step by step membuat Asam Padeh:
- Potong ikan menjadi 2 bagian atau sesuai selera
- Tumis bumbu halus, laos, sereh, dan daun salam
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan ikan sampai semua tercelup
- Masukkan asam kandis dan asam jawa, kemudian masak hingga mendidih
- Koreksi rasa dan sesekali di aduk hingga matang
- Sesaat sebelum mematikan kompor, masukkan kemangi dan tomat
- Asam padeh ikan siap untuk disajikan
Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau.
Gimana nih? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara memasak asam padeh yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
