Sedang melihat ide resep donat autolysis yang menggiurkan?. Cara merancangnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika lali mengolah maka hasilnya merasa tidak nyaman dan bahkan tidak sedap. Padahal donat autolysis yang enak sewajarnya punya aroma dan cita rasa yang sanggup memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat autolysis, mulai dari jenis bahan, selesainya pemilihan bahan segar, mencapai cara mengolah dan menghidangkannya. tidak ada yang pusing kalau mau menyiapkan donat autolysis enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi makanan paling enak di dunia.
Halo, ceritanya kemarin saya perdana coba bikin roti (pakai resep donat simpel yang dulu resepnya pernah saya share di blog ini). Bedanya, kali ini saya membuat donat dengan metode Autolysis atau autolisis. Assalamualaikum kali ini aku mau bikin donat metode autolysis yang katanya tanpa ulen tanpa ribet juga hehe cus yang mau cobain😚 yang masih bingung autolysis tuh apa cek gugel aja ya 😁 biasa nya sih autolysis memakan waktu yang sangat lama cuma ya apa salah nya sih.
ini dia yang ditunggu tunggu ada beberapa sesuatu praktis untuk membuat donat autolysis yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Donat autolysis memakai 11 kumpulan bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dikumpulkan dalam menyiapkan Donat autolysis:
- Ambil Bahan A:
- Ambil 500 gr. Terigu protein tinggi
- Gunakan 100 gr. Gula
- Sediakan 3 btr. Kutel
- Ambil 1 btr. Telur utuh (kalau 1/2 resep pakai 2 kutel saja)
- Ambil 100 ml. Air dingin
- Gunakan Bahan B:
- Gunakan 3/4 sdm. Ragi instan dicairkan dg 3 sdm air hangat
- Gunakan 3 sdm. Susu bubuk
- Sediakan 85 gr. Mentega
- Gunakan 1 sdt. Garam
Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah. Tanpa maizena, rasa donat nya meskipun empuk dan lembut tetapi pada saat beberapa kali dikunyah terasa alot ( atau hanya perasaan saya saja entahlah ). Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) step by step Campur rata semua bahan A dengan terlebih dahulu melarutkan gula, kuning telur dan air. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja.
Langkah-langkah menyiapkan Donat autolysis:
- Campur semua bahan A, aduk hingga rata. Harus benar-benar rata agar tidak bergerindil. Tutup rapat dan diamkan 6-8 jam. Adonan akan kalis dengan sendirinya.
- Setelah 6/8 jam adonan autolysisnya, adonan sudah kalis dan lentur. tambahkan susu bubuk, ragi yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air hangat hingga seperti pasta, ulen sebentar.
- Masukan mentega, garam ulen dengan mixer kurang lebih 10 menit. Sampai tahap ini adonan sudah terasa ringan. Diamkan 30 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
- Bentuk donat sesuai selera, saya timbang masing masing 30 gr. Untuk 1/2 resep menghasilkan 16 buah donat. lalu diamkan lagi 30 menit. Setelah itu, goreng dengan minyak panas dan api sedang cendrung kecil. Balik donat cukup 1 kali, agar donat tidak berminyak. Hias donat dengan topinh sesuai selera ❤️❤️
Raymond calvel (ahli roti dari Perancis) karena melihat hasil roti yang dihasilkan dengan "mesin pengaduk adonan ro. Resep Donat tanpa ulen dengan teknik autolysis. Setelah mengembang, adonan siap digoreng dengan minyak padat. Minyak ini untuk mengurangi minyak yang menempel pada donat dan agar hasilnya kering. Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah.
Bagaimana? tidak banyak habis uang kan? Itulah cara membuat donat autolysis yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
