Sedang mencari ide resep donat kepang metode autolysis yang lezat?. Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. apabila salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat kepang metode autolysis yang enak sepantasnya punya aroma dan cita rasa yang sanggup memancing selera kita.
DONAT KENTANG METODE AUTOLYSIS Berbicara tentang bikin donat pasti yg dibayangkan bagaimana hasil akhirnya. Sebelumnya sy sdh beberapa kali bikin donat kenta. Donut Kepang (Metode Autolyse) By @tinakitchen.c.
sekitarnya hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat kepang metode autolysis, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing seperti yang dirasakan keperluan menyiapkan donat kepang metode autolysis yang enak di di pinggir sungai kemping, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini merasakan hal menjadi suguhan orang banyak suka.
Di bawah ini ada beberapa sesuatu praktis untuk mencapai donat kepang metode autolysis yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Donat kepang metode autolysis memakai 14 kumpulan bahan dan 4 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini cara mencapai tujuan merampungkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Donat kepang metode autolysis:
- Gunakan Bahan A :
- Ambil 250 gram tepung protein tinggi
- Ambil 2 butir kuning telor
- Sediakan 50 gram gula pasir
- Ambil 130 gram Air suhu ruang
- Sediakan 1 sdm Susu bubuk
- Siapkan Bahan B :
- Gunakan 6 gram Ragi Instan
- Siapkan 30 gram Butter
- Ambil Sejumput garam
- Sediakan Bahan C :
- Ambil 100 gram Gula halus
- Gunakan 3 sdm kayu manis bubuk
- Siapkan 1 sdm Gula aren bubuk
Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget. Halo, ceritanya kemarin saya perdana coba bikin roti (pakai resep donat simpel yang dulu resepnya pernah saya share di blog ini). Bedanya, kali ini saya membuat donat dengan metode Autolysis atau autolisis.
Cara menyiapkan Donat kepang metode autolysis:
- Campurkan bahan A kecuali air, hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan air aduk lagi hingga tidak ada yang menempel di pinggir mixing bowl. Tutup kain bersih resting 6 - 8 jam
- Setelah 8 jam, adonan sudah terbentuk gluten dan masih agak lengket, campur kan ragi yang sudah dibuat pasta (dengan 1 sdm Air suhu ruang) uleni hingga merata, lalu campurkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis dan permukaan licin. (saya 8 menit dengan tangan) Istirahatkan dan tutup adonan 30 menit
- Setelah 30 menit, kempiskan adonan dengan meninju hingga udara keluar. Bagi adonan jadi 10 @50 gram. Bentuk kepang dan bunga. Istirahatkan 15 menit hingga mengembang.
- Sambil menunggu adonan, panaskan minyak goreng api sedang cenderung kecil, goreng adonan sesuai urutan hingga muncul white ring (balik 1 kali saja) tiriskan dan diamkan sampai agak dingin. Taburkan campuran topping. Sajikan🙏🏻
Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) step by step Campur rata semua bahan A dengan terlebih dahulu melarutkan gula, kuning telur dan air. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja. Metode Autolyse memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan donat kepang metode autolysis yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
